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聆听泉水私语 尽享泉城济南的秋冬风情

http://www.21pw.com   发布时间:2011/12/14

  这里的一山一水都是有故事的,我安坐在济南的风里,聆听泉水私语,目染这满城秋色,倾城的艳丽。一座不甚大的老城弥漫着清凉而繁华的气息。我愿在此许下一段天荒地老的梦, 华年、碎语, 都只为你……
  “上帝把夏天的艺术赐给瑞士,把春天的赐给西湖,秋和冬的全赐给了济南。”20 世纪30 年代,济南秋冬两季的惊艳美色全收在了老舍先生的眼底,定格于两篇流光溢彩的文中。
大明湖

  一座老城,“有睡着了的大城楼,有狭窄的古石路,有宽厚的石城墙”,古朴、悠然,最难能可贵的是“环城流着一道清溪”,能倒映出山影。古老的泉城,竟幻化成了在水一方的佳人,清新、静雅、赏心悦目。
  我慕名而来,探寻济南的古刹风韵,来体味“家家泉水,户户垂杨”的闲适和“四面荷花三面柳”的幽情,还有那“一城山色半城湖”的意趣。
济南城内秀丽多姿的白石泉

  夜幕下的新城风尚
  刚在济南落脚,便被当地的朋友拉出去闲逛,理由是要让我这个从“小地方”来的人体验一把都市的繁华。都市,一个充满魅惑的词儿,让人浮想联翩,似乎总与浪漫、时尚、喧嚣联系在一起。济南也是如此吗?
  踏着被泉水浸湿的青石板路,入夜,徜徉于扑朔迷离的霓虹街道,安宁是我此时此刻的感受。行走在古典与时尚之间,隐约生出一种念想,在这城中的某个角落也许住着我梦中期盼的知音,真该长住下去耐心找寻。
  旅行,虽说是为了愉悦身心,可也总有烦扰人心的事儿,比如踌躇于如何在最短的时间内遍览美景。来到济南,这种困扰便烟消云散了。既然有环城的“清溪”,再有一条小船不就可以实现“一水连百景,玉带串名泉”了吗? 泉城人不光是好客的,也是聪颖的、善解人意的。
  今夜,我们便乘着画舫,沿护城河观赏这一胜景。
  画舫内,游客们轻声低语,无不赞叹一水百景的魅力。听说这里的茶水是由泉水浸泡的,我有意品尝,果然有淡淡的清香扑鼻而来。芙蓉馆里飘出悠扬的小曲,使得人心中升腾起古朴的诗意。
趵突泉的夜景,清静幽雅

  画舫一路西行,从黑虎泉穿琵琶桥,过古鉴泉,经趵突泉进入大明湖。虽不是夏天,看着眼前的景象,我这个不善联想的人的脑海中竟也能浮现出“四面荷花三面柳”的迷人娇俏。湖中的七座景观桥依势而就,如玉带飘逸,也似霓虹卧波。湖边的仿古亭台楼阁和居民小院错落有致,透着江南的婉约。
  来到岸上,空气中氤氲着时尚都市的气息,同行的朋友提议到泉城公园一带的酒吧一条街叙叙旧。如同这座城市,济南的酒吧大多散落在大街小巷,这里没有广州酒吧的劲歌热舞,也没有北京酒吧的个性彰显,温厚醇和,极具特色。它们宛如夜色中立在街角的女子,风姿绰约而又清静优雅,愈是迷离,愈是动人。
在明湖居可以领略到具有山东地方特色的传统曲艺节目

  都说吃喝玩乐,“吃”在夜晚也是一个诱人的项目。在济南的夜晚,吃烧烤,喝趵突泉扎啤是一道特色风景。我们也来凑这热闹。三五个人挤在一个小桌子上,等着一道道美味端上桌来,烟雾缭绕间有种家的味道。尝一口曲水亭的烤羊肉串,果然是肥瘦相间,香而不腻。
  山水有情人有梦
  清晨,我到护城河边散步,看到黑虎泉的一处泉眼旁排起了长队,人们自带各式各样的瓶瓶罐罐前来接水。原来,一直以来当地居民都有取泉水煮茶、做饭的习俗,为了让市民和游客更安全、方便、文明地亲近和享用泉水,济南市相关部门在趵突泉、黑虎泉、五龙潭等泉眼附近设置了专门的取水点。
  我目睹这井然的秩序,亲耳听闻取水人的欢声笑语,顿时觉得眼前的一幕也是济南独具特色的一景了,颇有“天人合一”的味道。我想要寻找的最能代表济南城市个性的“泉水文化”和城市景观,竟自然而然地分布在这城中的角角落落。
  我深切地感受到济南人民是用心来爱惜泉水的。为了盘活泉水,提升城市景观,济南市人民在大明湖改扩建和护城河通航等一系列工程之后,成功塑造了一道集泉、河、湖于一体的泉水景观。
市民把甘霖带回家

  游七十二名泉,无论是在陆上观赏,还是从水上游览,有一幕景象是无处不在的,那就是经常有穿着工作服的小伙儿、大叔们用专门的工具在水中打捞。我心想,这泉水不仅养人而且养鱼啊。于是凑到水的近处一瞧,鱼果然是有很多的。然而,工作人员不是要捕鱼,而是对水系进行定期清淤。
  想必,泉水就如同这座老城的血脉了,它源源不断地给济南注入灵秀和生命力。元代地理学家于钦有言道,“济南山水甲齐鲁,泉甲天下”。济南的泉水不是徒有名望的,在全市大大小小的泉眼的任意一处掬一捧喝,都有一股清冽甘美的味道。
大明湖流光溢彩的夜色

  济南的水该是喜好静谧的,一处处分散开来,“犹抱琵琶半遮面”地悄然存在。它不像南方的水大都有舟楫之利,也正因如此,济南的水少了些许喧哗,也少有几多纷扰。一眼泉池,幽幽地汩汩地冒着,让人在恬适中感受一份宁静;一条清流,丝丝缕缕地淌着,在日光下泛着清辉,流动处尽显飘逸。
  泉水已然成为这座城市的风尚,也会化作游人心中美好的回忆。带上济南的泉水离开,也是带着心灵的宁静回家,让这种流动的飘逸与闲适流入生活,流入美丽的梦境中去。
  我真想以济南的山水为题作一幅画,如果以山泉作主体,还要有一处锦色生辉的妙笔。窃自主张,这动人的点缀应当是黄河。
旅游路的“咽喉”——开元隧道

  记得一位朋友说过,去看黄河的人,多半是为了圆梦。圆曾经读过的黄河诗、唱过的黄河颂、听过的黄河传说之梦。岸域儿女或许都有一种母亲河情结,济南人民也不例外。
  如济南的水一样,济南的山也透着一股人情味儿。老舍先生在《济南的冬天》中写道,“小山整把济南围了个圈儿,只有北边缺着点口儿”,泉城的冬天是没有大风的,风都被济南的山挡在了路上。如若不是爱惜这方儿女的,山们怎会把济南人民揽了个满怀?
  济南的山虽称不上雄浑壮阔,却是形式多样。千佛山是济南的一大名山,山上佛像众多,香火鼎盛。每逢九九重阳节,千佛山都举办山会。届时,商家都来进行经贸活动。此番热闹的景象,有“重九枣红柿子黄,肩儿携妇陟山冈。齐烟坊下争留影,佛慧试茶看海棠”等古诗文为证。
历史文化名村——龙洞

  味蕾爱上济南菜
  我是个喜好美食的人,无论走到哪儿,总要讲求吃得舒心、对胃。听闻济南是鲁菜的发祥地之一,济南菜是鲁菜的中流砥柱,我倒要领略一下济南菜的魅力。
  芙蓉街汇聚了济南的各种特色小吃,店铺林立,保留着浓郁的老济南味道。朋友选了一家古色古香的店铺,我们在厨师的推荐下点上几道传统的济南菜。
传统鲁菜糖醋鲤鱼

  糖醋黄河鲤鱼历来被誉为鲁菜之首。《枣林杂俎》称:“黄河之鲤,肥美甲天下。”尤其是用大明湖锦鲤做的“锦鲤三吃”——红烧鱼头、糖醋鱼腰、清蒸鱼尾,最为惹人喜爱。锦鲤秋肥,最适宜在秋天品尝。
  据说按照传统习惯,吃完鱼肉后,剩下的鱼头和余汁还能做一碗“砸鱼汤”,我们央求菜馆的师傅做了一碗,果然有香气扑鼻,品上一口,酸、甜、香、咸、辣五味俱全,瞬时觉得口清肠润。
  据鲁菜大师颜景祥介绍,济南菜的老传统是特别注重制汤的。曾经的老字号燕喜堂,就有专门的师傅负责每天吊汤,无论高汤、清汤,还是奶汤,都严格根据菜品不同选用制作方法。老师傅们常说“唱戏的腔,做菜的汤”,鲁菜之优劣,汤是关键。
  奶汤蒲菜这道菜就深得其髓。据说汤是用干贝、火腿、母鸡、香菇、药材等熬成的。盛一勺浓浓的汤汁入口,朋友的体会是“味蕾一下舒展开来”。原本是一份素菜,汤白菜绿,又缀上少量火腿茸,卖相清新可人。细细品来,我只觉得清口不腻,素淡中有余味无穷的鲜美。
  济南菜品的美味催生了众多老字号馆子。对于当年鲁菜名店争奇斗艳的情景,济南鲁菜泰斗崔义清老爷子记忆犹新:“那时,济南有三大鲁菜名店,分别是聚丰德、汇泉楼和燕喜堂。它们一直是政府官员、工商界名流宴请宾客的主要饭店,其中汇泉楼还是济南第一家涉外饭店,受到贺龙将军的赞扬。”
  听着崔老爷子的描述,我的思绪游走到那个泉水清清、鲁菜飘香的年代,耳边传来茶楼酒社的吆喝声,市民们三五一桌聚在一起品汤论事。许多的故事就在那样的悠然生活中流传开来,直至今日。
  当然,济南菜也受其他地方菜的影响。随着人们口味的不断变化,济南菜的菜品日趋精细,选料更加广泛,口味日趋多样,菜肴更新速度不断加快,新品名品日益涌现。一批济南菜名店也是如雨后春笋般出现。但是“万变不离其宗”,济南菜的老味道一直都在。
济南老四合院的悠闲时光

  今日的济南显然集传统与时尚于一身,清新而又不乏浪漫。8000 多平方千米的土地上安置着不足700 万的人口,恰到好处的方圆,不甚拥挤亦不觉冷清,给心灵以足够的空间驰骋且不惧荒凉。走过各式的大街小巷,路过无数的水色山青,还不曾有一座城市,让我留恋到想要定居下来,唯独济南。

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