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草原美食 羊肉餐

http://www.21pw.com   发布时间:2009/9/21


 

难得到草原一游,肯定得好好试试地道的草原美味,所以虽然观光地区物价比较高,不过还是砸下重金用力给他吃下去得了!且让我为各位看官细说分明:

美食一:华子鱼,这华子鱼可是内蒙古相当著名的一种珍贵淡水鱼,别看他卖相不好,身材也小,可是大有来头的!

内蒙古的达里诺尔湖是一个咸水湖,由于补给量小于蒸发量 ,湖水的碱性越来越大,现在 PH 值已经达到9.7,所以在湖里面很多鱼已经绝迹了,只留下两 种鱼,一种是鲤鱼,一种是瓦氏雅罗鱼,俗名叫华子鱼,这种鱼生长速度极其缓慢,一年才长一两多点,但是其味道极其鲜美,由于在咸水里是无法繁殖的,每年秋天,他们就会溯河 而上到淡水河里产下卵。当华子鱼产卵的季节,在通往达里诺尔湖的河口 ,成千上万的天鹅和燕鸥在猎杀华子鱼,华子鱼个头都不大,每条都在50-400g之间,这样的 大小正好方便燕鸥和天鹅吞食,据估计,这样的季节鸟儿每天会吃掉几万斤华子鱼。

传说当年康熙大帝幸临草原,从达里诺尔湖捕鱼后,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制,鲜香美味使康熙帝胃口大开,并说吃了这里的鱼,朕便不想天下的鱼了。回到京城后,仍念念不忘,以后又多次派人来捕鱼,飞马送入京城,称之为天下最好吃的鱼!

连康熙大帝都这么爱吃这小鱼,他的美味可见一斑。而我们亲自品尝后有什么感觉呢?刚开始第一口,其实觉得味道就一般般,因为还不到捕捞期,所以这鱼可能并不是想象中的新鲜,根据当地说法,这鱼得现钓现吃才能感受他的美味。不过既然都上菜了,还是将就吃吧...

结果吃着吃着,吃出味道来了!华子鱼的肉质坚实,油炸后除了没有腥味之外,几经咀嚼之后,酥香与鱼香便在齿颊中散发开来。因为我没沾五香粉(一旁的粉状物),也没沾胡椒粉或任何调味料,就是吃鱼的原味。炸好的华子鱼可以轻易的将肉与骨刺分开,吃起来相当方便顺口,当我惊觉忘记帮这道菜照相时,就剩下盘中唯一一条卖相最丑的了,您说,这鱼是不是具有相当的好滋味呢?

美食二:金莲花茶,盛夏时节,饮上一杯金莲花“茶”,能驱署提神,清热泻火,深的人们喜爱,被誉为坝上“龙井”。

这可不是一般的菊花茶唷~~看着这么黄澄澄的小菊花在壶里也绽放着,是不是觉得很可爱呀?姑且不论他坝上龙井的美誉(这个...倒是有点言过其实啦,不过草原地方茶本来就难得,将就一下啰...ccc),光这个金莲茶也是有典故滴~~

一年乾隆率文武大臣来木兰围场,当他登高送目,观赏壮观景色的时候,发现比绿的草摊上,布满了点点金莲。不由诗兴大发,信口吟出“塞外黄花恰似金钉钉地”的诗句,命群臣应对。大文豪纪晓岚即曰“京中白塔犹如银钻钻天”。留下了脍炙人口千古绝佳。其实,对塞外金莲赞不绝口的并非乾隆一人。据史书记载,康熙来围场秋时,恰逢金莲花开遍原野,康熙即兴赋诗:“正色山川秀,金莲出五台,塞北无竹梅,炎天映日开。”元代翰林院编修官贤也在《塞上曲》中,留下了“乌桓城下雨初晴,紫菊金莲漫地生”的名句。

赏个花,喝个茶也能搞出这么多名堂来,这康熙爷孙俩还真的是吃饱太闲,纪大文豪大概也是茶喝多了,所以不得不发泄一下。不过由这小小插曲,是不是该对这金莲茶多喝几口呀?呵呵...干杯!

美食三:锅仔羊杂,,羊的下水,不过弄的是香辣口味,吃起来香而不辣,原本以为下水会被弄得干干涩涩的,结果吃起来口感相当滑嫩,一个吃起来像是羊腰的部分,嫩的香的差点我跟老婆都咬到舌头,再配上大大口的白饭,呼~~~~~赞啦!老板,再来一碗白饭嘿~~

(PS. 这道菜还有没有历史典故?...老是吃饭时要我讲历史,还给不给人吃饭吶?还不给俺斟杯金莲茶来!)

美食四:羊肉冬瓜汤,吃晚餐前,让我们赶上了高原上的滂沱大雨,从宾馆走到餐厅才不到五分钟路,鞋子裤管早就淋湿,原本就计划好吃个全羊肉餐,所幸连汤都要跟羊肉搭上边!结果这碗汤出奇的好喝。甫一入口,好像有沙茶味道,但是在大陆偏偏没有沙茶这号人物的存在,不知道是用了什么秘方炖出来的好味道。冬瓜削成了片状,估计品种跟我们台湾常吃的不同,吃起来有点脆,不是软烂的口感,配上羊肉片,以及里面的葱、姜,一口下肚,全身马上暖和起来~~呼!! 还好得稍微克制一下自己的冲动,不然光喝汤就饱,主菜都没得吃了!

美食五:烤羊腿。这不必多做介绍了吧,也不需要增添啥历史典故了,大家都熟悉的烤羊腿!不过这家大胡子饭店的确有点功力,怎说呢?烤羊腿每家店都有,就是这家与人不同。羊皮烤的酥脆,用的又不是孜然这种香料,但是吃起来就是一整个香气十足,烤的入味又不老,光吃皮就觉得值回票价!

再说底层的羊肉羊皮都烤酥了,特别的是,羊肉居然相当的软嫩,口感十足,也没臊味!这可就厉害了!现烤的羊腿,泛着令人心动的油光,大口咬定,满嘴都是香味与肉汁,一不小心口水就满出来了。而且,各位看官不知道有没有注意到一点,这盘羊肉没有沾料的!!这只有够资格的大厨胆敢这么做吧,用盐香料调味之后,光靠羊肉本身的味道来勾引人的食欲;此外完全秉持蒙古大块肉大碗酒的风格,切成大块状,刚好塞满我的大嘴呀!转瞬之间,这么大只的羊后腿都进了俺们的五脏庙里了...让我们为这美味的一餐祷告吧...阿们..

希望这次的美食分享可以让各位也与我同乐一番啰~~咱们下次见~
 


(华子鱼)


(金莲茶)


(锅仔羊杂)


(羊肉冬瓜汤)


(烤羊腿(后腿))

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